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El romero (Rosmarinus officinalis) es una planta perenne aromática perteneciente a la familia de las Lamiáceas. Es conocido por su fuerte aroma y sabor. Las hojas contienen aceites esenciales, como el cineol y el alcanfor, que le confieren su característico olor a pino y su sabor amaderado. Esta planta aromática tiene hojas lineales y estrechas, de color verde oscuro en la parte superior y plateadas en la parte inferior. Las hojas son pequeñas, opuestas y están dispuestas en forma de aguja. Los tallos son leñosos, ramificados y pueden crecer hasta convertirse en arbustos o pequeños arbustos, dependiendo de las condiciones de crecimiento. Los tallos jóvenes son de color verde, mientras que los más viejos tienden a volverse leñosos y grisáceos. Las flores del romero son pequeñas y de color azul, púrpura o blanco, y se agrupan en racimos en la punta de los tallos. La floración suele ocurrir en primavera y principios de verano. Es resistente y prefiere climas cálidos y soleados.